《果树生产技术》是“送教下乡系列图书”之一，共分五章，选编了北方地区5种主要果树的生产技术，即苹果、梨、葡萄、桃和大樱桃。重点讲述了各树种的优良品种、生物学特性、果园建立、土肥水管理、花果管理以及整形修剪技术等内容，《果树生产技术》突出技术性和可操作性，吸纳了科研和生产中的一些新成果、新技术，更加适应培养知识型农民的培养目标和岗位要求。
《果树生产技术》是一本集科学性、先进性、实用性和可操作性于一体的农民培训用教材，亦可适用于农学种植类相关专业的高职、中职院校学生选用。

第一章 苹果1
第一节 苹果的主要种类与品种1
一、主要种类1
二、主要优良品种2
第二节 生物学特性5
一、生长特性5
二、结果习性7
三、对环境条件的要求9
第三节 苹果园建立11
一、园地选择与规划11
二、品种选择与配置11
三、苗木栽植11
四、栽后管理13
五、矮化密植园的建立13
第四节 土肥水管理14
一、土壤管理14
二、施肥18
三、灌水与排水27
四、肥水一体化技术28
第五节 花果管理29
一、促花技术29
二、保花保果30
三、疏花疏果32
四、果实套袋34
五、摘袋和摘袋后的管理35
六、适时采收35
第六节 整形修剪36
一、整形修剪的作用和原则36
二、修剪的时期与方法37
三、常用的树形与整形技术39
四、不同年龄时期树的修剪41
五、不同类型树的修剪43
六、郁蔽园的改造44

第二章 梨45
第一节 梨的主要种类与品种45
一、主要种类45
二、主要优良品种46
第二节 生物学特性51
一、生长习性51
二、结果习性53
三、对环境条件的要求54
第三节 梨园建立55
一、园地选择与规划55
二、栽植密度和方式55
三、苗木选择和授粉树配置56
四、栽植时期和方法56
五、栽后管理57
第四节 土肥水管理57
一、土壤管理57
二、施肥58
三、灌水与排水60
第五节 花果管理61
一、保花保果61
二、疏花疏果62
三、果实套袋63
第六节 整形修剪64
一、常用的树形64
二、整形修剪特点65
三、整形修剪技术66

第三章 葡萄73
第一节 葡萄的品种分类和主要品种73
一、品种分类73
二、主要优良品种74
第二节 生物学特性79
一、器官特征及生长发育特性79
二、生长物候期82
三、环境条件对葡萄生长发育的影响84
第三节 葡萄园建立85
一、园址选择85
二、栽植技术86
三、葡萄直插建园技术88
四、架式与架材90
第四节 生长期树体管理92
一、枝蔓管理92
二、花果管理94
三、埋土防寒95
第五节 土肥水管理96
一、土壤管理96
二、施肥96
三、水分管理98
第六节 整形修剪技术100
一、整形修剪的目的及原则100
二、常用树形101
三、冬季修剪102

第四章 桃105
第一节 主要优良品种105
一、普通桃105
二、油桃108
三、蟠桃110
第二节 生物学特性111
一、生长习性111
二、结果习性113
三、对环境条件的要求115
第三节 桃园建立116
一、园地选择与规划116
二、品种选择与配置117
三、苗木定植118
第四节 土肥水管理119
一、土壤管理119
二、施肥119
三、灌水与排涝122
第五节 花果管理123
一、促花措施123
二、保花保果123
三、疏花疏果125
四、果实套袋126
五、提高果实品质的途径126
第六节 整形修剪128
一、与整形修剪有关的特性128
二、常用树形及其培养129
三、不同年龄时期树的修剪131
四、不同品种群修剪特点134
五、生长期修剪134

第五章 大樱桃136
第一节 品种与砧木136
一、主要优良品种136
二、砧木类型141
第二节 生物学特性142
一、生长结果习性142
二、对环境条件的要求144
第三节 大樱桃园建立145
一、品种选择和配置145
二、苗木栽植145
第四节 土肥水管理147
一、土壤管理147
二、施肥147
三、灌水与排水151
第五节 花果管理152
一、花期授粉152
二、疏花疏果153
三、预防和减轻裂果154
四、预防鸟害155
第六节 整形修剪155
一、与修剪有关的特性155
二、主要树形及整形技术156
三、修剪方法158
四、不同年龄时期树的修剪160
参考文献164