对于普通百姓来说，只有了解标准和认识标准才能做到科学地选购蔬菜和水果，合理地食用蔬菜和水果，才能保证身体健康。《新鲜蔬菜和水果知识问答(第二版)》由李江华主编，回答了百姓关心的有关新鲜蔬菜和水果的标准、质量与安全、贮藏与运输、营养与健康以及科学鉴别与选购等各种问题，这些问题都是关系到广大消费者身体健康的实际生活问题，目的是为大众提供一本实用、可读性强的参考书籍。

一、基础知识
二、质量与安全
三、鉴别与选购
四、贮藏与运输
五、营养与健康
六、科学饮食
附录 新鲜蔬菜和水果相关标准列表
参考文献