《茭白安全生产技术问答》内容简介：茭白原产我国，在我国的文字记载历史已有2300多年。在世界范围内，中国、日本、泰国、缅甸、越南等国家均有茭白栽培，但以中国茭白品种资源和栽培技术最丰富、栽培历史最悠久、栽培面积最大、产品总产量最大。目前，全国茭白栽培面积约4万公顷，主产区分布于长江流域的浙江、安徽、上海、湖北等地，江苏、福建、江西、贵州、湖南、四川、重庆、云南、广西、广东、海南、陕西等地亦有规模栽培。近二十年来，北京、山东、天津、辽宁、宁夏、甘肃、新疆、河南等北方省（市、区）亦有引进种植，其中北京更是形成了较大规模的连片种植区，成为北方地区的茭白主产区。

前言
一、茭白基础知识
1．茭白是一种什么样的植物?
2．茭白植株结构有什么特点?
3．菰黑粉菌是一种什么菌?
4．我国古代人们怎样利用茭白?
5．茭白含有哪些营养物质?
6．茭白有哪些药用价值?
7．茭儿菜有开发价值吗?
8．菰米有哪些营养物质和药用价值?
9．茭白有哪些综合开发利用价值?
10．茭白的分布与生产有什么特点?
为什么说茭白是我国的一种传统特产蔬菜?
11．茭白种质资源包括哪几种类型?
12．野生茭白植株有什么特点?
13．栽培类型茭白有什么共性?
14．什么是单季茭、双季茭?二者有何区别?
15．茭白膨大肉质茎是怎样形成的?
16．净茭表皮为什么有不同颜色?
17．如何区别灰茭、雄茭和正常茭?
18．茭白肉质茎内的冬孢子堆有什么特点?
19．茭白生长发育对环境条件有什么要求?
20．茭白分蘖发生有什么规律?
21．茭白产量与什么因素有关?
22．孕茭植株叶片有哪些主要特点?
23．茭白生育期可以分为哪几个时期?
24．茭白可以一次定植连续多年栽培吗?
二、茭白遗传育种
25．栽培类型茭白有什么遗传特点?
26．茭白的遗传性状为什么会产生变异?
27．茭白育种的主要途径和方法是什么?
28．如何确定茭白育种目标?
29．茭白的育种方法和程序有哪些?
三、茭白常见栽培品种
30．有哪些常见单季茭白品种?
31．有哪些常见双季茭白品种?
32．我国台湾地区有哪些茭白主栽品种?
四、茭白常规露地栽培
33．茭白主要栽培形式有哪几种?
34．茭白常规露地栽培季节主要在什么时候?
与茬口配置的关系如何?
35．大田茬口配置有哪些原则?
36．一年生栽培的单季茭田怎样配置茬口?
……
五、高山栽培茭白
六、冷水栽培茭白
七、设施栽培茭白
八、茭白北移栽培
九、茭白种养结合
十、茭白留种技术
十一、茭白病虫害杂草防治
十二、茭白标准化安全生产
十三、茭白产品分等分组
十四、茭白贮藏保鲜技术
附录
参考文献