《花椰菜、青花菜优质高产问答》以问答的形式，分别介绍了花椰菜和青花菜的无公害栽培技术。重点介绍了目前在生产中推广应用的优良品种、无公害栽培技术、主要病虫害防治技术及简易贮藏加工技术。另外，还对在生产中常见问题进行了疑难解析。
《花椰菜、青花菜优质高产问答》适合广大农业科技人员、菜农阅读，也可供农业院校蔬菜、种植等相关专业师生参考。

第一章 花椰菜1
第一节 花椰菜品种1
1.生产上推广应用的花椰菜早熟品种有哪些？1
2.生产上推广应用的花椰菜中熟品种有哪些？7
3.生产上推广应用的花椰菜晚熟品种有哪些？14
4.生产上推广应用的彩色花椰菜品种有哪些？19
第二节 花椰菜栽培技术21
5.花椰菜塑料大棚春季早熟栽培技术要点有哪些？21
6.花椰菜中（小）拱棚早熟栽培技术要点有哪些？24
7.花椰菜春季露地栽培技术要点有哪些？26
8.花椰菜夏季露地栽培技术要点有哪些？28
9.花椰菜秋季露地栽培技术要点有哪些？29
10.花椰菜塑料大棚秋延后栽培技术要点有哪些？32
11.花椰菜越冬栽培技术要点有哪些？33
12.彩色花椰菜栽培技术要点有哪些？35
13.花椰菜高山栽培技术要点有哪些？36
14.花椰菜秋季再生栽培技术要点有哪些？38
第三节 花椰菜优质高产栽培疑难解析40
15.花椰菜的种植前景如何？40
16.花椰菜各生长发育阶段有何特点？41
17.为什么说花椰菜对温度比较敏感？42
18.花椰菜对光照条件有何要求？44
19.怎样进行花椰菜（青花菜）的田间档案记载？44
20.花椰菜需肥特性有哪些？46
21.怎样进行花椰菜配方施肥？46
22.花椰菜对水分有何要求？48
23.花椰菜对产地环境有何要求？48
24.花椰菜品种选择有哪些讲究？50
25.为什么说培育花椰菜壮苗需要假植，怎样假植？51
26.花椰菜缺氮的表现有哪些，如何防治？52
27.花椰菜缺磷的表现有哪些，如何防治？52
28.花椰菜缺钾的表现有哪些，如何防治？52
29.花椰菜缺钼的表现有哪些，如何防治？53
30.花椰菜缺镁的表现有哪些，如何防治？53
31.花椰菜缺硼的表现有哪些，如何防治？54
32.花椰菜缺钙的表现有哪些，如何防治？55
33.花椰菜缺锌表现有哪些，如何防治？55
34.花椰菜硼过剩的表现有哪些，如何防治？56
35.花椰菜锰过剩的表现有哪些，如何防治？56
36.花椰菜缺素综合征的表现有哪些，如何防治？56
37.花椰菜黄化性药害的表现有哪些，如何防治？57
38.花椰菜怎样遮护花球？58
39.如何防止春花椰菜散球？58
40.如何防止花椰菜花球变黄老化？60
41.如何防止花椰菜毛花？61
42.如何防止花椰菜早花现象？62
43.如何防止花椰菜不结花球？63
44.如何防止花椰菜出现小花球现象？64
45.如何防止花椰菜污斑花球？65
46.如何防止花椰菜冷害？65
47.如何防止花椰菜沤（烂）根现象？65
48.植物生长调节剂在花椰菜生产上的应用有哪些？67
49.花椰菜采后处理技术要点有哪些？68
第四节 花椰菜病虫害全程监控技术71
50.如何识别与防治花椰菜猝倒病？71
51.如何识别与防治花椰菜立枯病？72
52.如何识别与防治花椰菜黑腐病？74
53.如何识别与防治花椰菜病毒病？75
54.如何识别与防治花椰菜霜霉病？77
55.如何识别与防治花椰菜细菌性软腐病？78
56.如何识别与防治花椰菜黑斑病？80
57.如何识别与防治花椰菜黑胫病？82
58.如何识别与防治花椰菜白斑病？83
59.如何识别与防治花椰菜黄萎病？83
60.如何识别与防治花椰菜根肿病？84
61.如何识别与防治花椰菜环斑病？85
62.如何识别与防治花椰菜褐斑病？85
63.如何识别与防治花椰菜细菌性黑点病？86
64.如何识别与防治菜粉蝶？87
65.如何识别与防治甘蓝夜蛾？89
66.如何识别与防治斜纹夜蛾？91
67.如何识别与防治小菜蛾？92
68.如何识别与防治菜螟？94
69.如何识别与防治黄曲条跳甲？95
70.如何识别与防治菜蚜？97
71.如何识别与防治烟粉虱？99
72.如何识别与防治温室白粉虱？100
73.如何识别与防治美洲斑潜蝇？101
74.如何防治蝼蛄？102
75.如何防治蛴螬？103
第五节 花椰菜贮藏加工技术104
76.花椰菜简易贮藏技术有哪些？104
77.怎样制作脱水花椰菜？106
78.怎样加工速冻花椰菜？107

第二章 青花菜108
第一节 青花菜品种108
79.生产上推广应用的青花菜早熟品种有哪些？108
80.生产上推广应用的青花菜中熟品种有哪些？115
81.生产上推广应用的青花菜晚熟品种有哪些？121
第二节 青花菜栽培技术124
82.青花菜春季栽培技术要点有哪些？124
83.青花菜夏季栽培技术要点有哪些？129
84.青花菜秋季露地栽培技术要点有哪些？132
85.青花菜秋冬季栽培技术要点有哪些？138
86.青花菜越冬栽培技术要点有哪些？140
87.怎样进行青花菜双球栽培？143
88.怎样进行青花菜高山栽培？144
第三节 青花菜优质高产疑难解析148
89.青花菜发展前景如何？148
90.青花菜各生长发育阶段有何特点？149
91.为什么说青花菜对温度比较敏感？151
92.为什么说青花菜结球期不能对其进行束叶遮光？152
93.如何加强青花菜的水分管理？153
94.如何进行青花菜的配方施肥？154
95.青花菜无公害生产基地选择有何要求？155
96.青花菜侧花球以留几个为宜？156
97.青花菜品种选择的依据有哪些？157
98.如何防止青花菜花茎空心？158
99.如何防止青花菜早期现蕾？159
100.如何防止青花菜花球毛叶？160
101.如何防止青花菜出现焦蕾和黄化？160
102.如何防止青花菜出现散形花球？161
103.如何防止青花菜出现不良花球？162
104.如何防止青花菜球茎褐变？162
105.严寒时如何防止青花菜发生冻害？162
106.青花菜缺硼的表现有哪些，如何防治？164
107.青花菜缺镁的表现有哪些，如何防治？165
108.青花菜缺钙的表现有哪些，如何防治？166
109.青花菜缺钼的表现有哪些，如何防治？166
110.如何识别与防止青花菜药害？167
111.怎样进行青花菜的采后处理？168
第四节 青花菜病虫害全程监控技术171
112.如何识别与防治沤根和烧根？171
113.如何识别与防治青花菜猝倒病？172
114.如何识别与防治青花菜立枯病？173
115.如何识别与防治青花菜霜霉病？175
116.如何识别与防治青花菜黑腐病？177
117.如何识别与防治青花菜菌核病？178
118.如何识别与防治青花菜黑胫病？180
119.如何识别与防治青花菜病毒病？181
120.如何识别与防治青花菜灰霉病？182
121.如何识别与防治青花菜黑斑病？184
122.如何识别与防治青花菜软腐病？186
123.如何识别与防治青花菜根肿病？187
124.如何识别与防治青花菜白锈病？187
125.如何识别与防治青花菜叶霉病？188
126.如何识别与防治青花菜褐斑病？189
第五节 青花菜贮藏加工技术190
127.青花菜保鲜贮藏方法有哪些？190
128.如何加工速冻青花菜？193
参考文献195