《芳香蔬菜安全生产技术指南》介绍了芳香蔬菜的概念、用途与分类，蔬菜安全生产须知，以及生产上较常见或较有发展前途的20种芳香蔬菜的安全生产技术，包括各种芹菜、茴香、芫荽（香菜）、香苏（紫苏）、薄荷、茼蒿、莳萝、神香草等的植物学特征、生产安排、品种选择、育苗、整地定植、田间水肥管理与植株调整、病虫害防治、采收、营养成分及利用价值、食用方法等。

前言
第一章 芳香蔬菜的概念与分类
第一节 芳香蔬菜的概念
第二节 芳香蔬菜的分类

第二章 蔬菜安全生产须知
第一节 蔬菜安全生产的概念与影响因素
第二节 蔬菜安全生产的基本要求与管理

第三章 主要芳香蔬菜的安全生产技术
第一节 鸭儿芹安全生产技术
第二节 芹菜安全生产技术
第三节 根芹安全生产技术
第四节 叶用香芹安全生产技术
第五节 根用香芹安全生产技术
第六节 茴香安全生产技术
第七节 球茎茴香安全生产技术
第八节 芫荽安全生产技术
第九节 莳萝安全生产技术
第十节 细叶芹安全生产技术
第十一节 罗勒安全生产技术
第十二节 香苏安全生产技术
第十三节 薄荷安全生产技术
第十四节 神香草安全生产技术
第十五节 藿香安全生产技术
第十六节 菊花脑安全生产技术
第十七节 筒篙安全生产技术
第十八节 珍珠花菜安全生产技术
第十九节 琉璃苣安全生产技术
第二十节 独行菜安全生产技术
参考文献