前言
第一章 概述
一、栽培杏树的经济意义
二、杏树栽培现状
（一）世界杏树栽培现状
（二）我国杏树栽培现状
三、发展无公害杏的重要性
（一）无公害食品、绿色食品与有机食品
（二）发展无公害杏的重要性
四、无公害杏的质量标准
（一）无公害杏的感官要求
（二）无公害杏的安全卫生要求
第二章 杏优良品种
一、肉用杏品种
（一）极早熟品种
（二）早熟品种
（三）中熟品种
（四）晚熟品种
（五）极晚熟品种
（六）加工品种
（七）保护地栽培品种
二、仁用杏品种
第三章 杏优质栽培的生物学基础
一、杏树的主要器官及生长发育特性
（一）根系
（二）枝干
（三）芽
（四）叶片
（五）花和果实
二、杏树生长发育周期
（一）生命周期及特性
（二）年生长周期及特性
第四章 杏树对环境条件的要求
一、温度
二、水分
三、光照
四、土壤
第五章 优质杏苗的培育
一、嫁接苗培育
（一）砧木苗培育
（二）嫁接苗培育
二、苗木出圃
（一）起苗和分级
（二）苗木检疫与消毒
（三）苗木包装、运输与假植
第六章 无公害杏园的建立
一、园地选择
(一)根据杏树的特性选择园地
(二)根据经营的性质选择园址
(三)杏园环境条件要符合无公害果品生产要求
二、园地规划与土壤改良
(一)园地规划
(二)土壤改良
(三)品种选配
三、栽植密度与方式
(一)栽植密度
(二)栽植方式
四、栽植技术
(一)栽植时期
(二)栽植方法

第七章 杏园的土肥水管理
一、土壤管理
(一)深翻与整修树盘
(二)果园生草
(三)果园覆盖
(四)合理间作
二、合理施肥
(一)营养元素的作用及缺素症
(二)肥料的种类及性质
(三)生产无公害杏的施肥原则
(四)杏树生长发育的需肥特点
(五)施肥技术
三、科学灌水
(一)杏树的需水特点
(二)灌水时期
(三)灌水方法

第八章 花果管理
一、花期霜冻的预防
二、花果管理
(一)保花保果
(二)植物生长调节剂的应用
(三)疏果

第九章 杏树整形和修剪
一、整形修剪的原则和依据
(一)整形修剪的原则
(二)整形修剪的依据
二、杏树的整形
(一)疏散分层形
(二)自然圆头形
(三)自然开心形
(四)延迟开心形
(五)杯状形
三、杏树的修剪
(一)杏树修剪的时期和方法
(二)不同年龄时期杏树的修剪
(三)其他类型杏树的修剪

第十章 杏主要病虫害无公害防治技术
一、杏病虫害无公害防治应坚持的原则
二、无公害农药的种类和性质
三、无公害生产的用药规范
四、杏主要病害及无公害防治技术

第十一章 杏果的无公害采收、贮运、保鲜和加工
附表1
主要参考文献