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当前位置：首页>食品工程>畜产加工> 肉制品加工技术：第三版
肉制品加工技术：第三版
 

 图书介绍

  · 开本：不详
· 版次： 1
· 页数： 不详
· ISBN： 7501943559
· 出版社： 轻工业出版社
· 精简装： 平装
   
 
1 肉类加工导论
2 肉和肉制品的成分以及营养价值
3 腌制
4 烟熏
5 肉食品烹饪和熟肉制品
6 原料肉
7 肉块成型肉制品
8 低成本配方和预混料香肠
9 香肠
10 香肠配方
11 肠衣、辅料和添加剂
12 香辛料和调味品
13 腌制和烟熏肉制品
14 降脂和低脂肉制品
15 肉罐头加工
16 肉罐头配方
17 重组肉制品
   
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